こばま荘ニュース　割烹の宿こばま荘　丹後　網野

こばまニュース
このコーナーは、こばま荘のお客様やいろんな出来事を紹介するコーナーです。

隣家の飼い猫「黒猫ひゃくちゃん」に御注意！　2009/01/06 (火)

隣家の飼い猫「ひゃくちゃんが、自動ドアから入ることを覚えてしまって大変です。
最近の猫は、賢いなあ！・・・もしかしたら化け猫か？と思っていたら入るだけで出ることはできませんでした。普通の黒猫で良かったです（笑）。お客様と一緒に自動ドアから入って来る時もあります。たぶん、自分のことを猫と思っていないと思います・・・。

8人乗りの送迎車が復活！

2月末に海に水没させてしまった送迎車がやっと復活しました。（ただ、暇になれな１週間ほど車屋さんに入院が必要のようです・・・。）なぜ、水没させてしまったのか？・・・話せば長いので、知りたいお客様は朝セリ見学ツアーへ行く途中にお話させていただきます（苦笑）。

ＪＡＦのお兄さんには「何がどうなってこうなったんですか？」と聞かれましたが返答は「見ての通りです」でした（笑）。しかし、ＪＡＦと車両保険に入っていて良かったです。皆様もお車の運転には、気をつけてくださいね。

2月後半は、新聞掲載の良いニュースがあった反面、水没や免停講習で車関連は散々でした・・・。

送迎用のマイクロバスもございますが、やはり小回りの利く8人乗りが便利です。送迎をご希望のお客様や朝セリ見学ツアーへ参加希望のお客様は、気軽にご相談くださいね。お待ちしております。

某社ランキングに掲載していただいてます。

気が付くと某社ランキングに掲載していただいてました。皆様には、本当に感謝する毎日です。こばま荘はお客様に恵まれていますね。ありがとうございます。

思っている仕事の半分もできてないという焦りや、なかなかステップアップできない焦り。こばま荘で働き出した数年前は、恐いもの知らずで仕事に関してやりたい放題・言いたい放題でしたが今は、恐いものだらけ・・・。今から思えば、はじめのころは不安も焦りも全くなくて数年後の理想の宿の姿しかありませんでした。が、何年か働くうちにこばま荘の将来や可能性の限界が見えてきたような気がして、無駄な努力をしているのかな？という想いも少しずつ芽生えはじめていたようなこのごろです。

でも、今回のニュースは、もしかしたら「こばま荘の未来」や「先の見えてきた将来」を変えることが出来るかもしれないと思えてきて焦りや将来の不安を少し和らげてくれたような、そんな出来事でした。ありがとうございます。

忙しいから出来ないとか、料理人は1人だからここまでしか出来ないとか、他の地方で大きなイベントがあったり天候が悪いからお客様が少ないのはしょうがないとか、大きな旅館には太刀打ちできないとか、民宿だからこんなものとか、○○だから出来ないのは当たり前・・・色々な言い訳を考えて挑戦する前からダメだとあきらめていたのかもわかりませんね。限界は、自分自身で決めているものかも知れません。どこまで出来るか分かりませんが、自分の信じた仕事が出来る環境を作ってきたいと考えてます。

まだまだ、いたらない部分も多くセルフサービスが主体の田舎宿。しかし、このニュースをワンランク上の仕事へ挑戦するきっかけにできるように頑張りたいと思います。

現在は、廃業寸前の民宿を再生しているところです。理想と現実のギャップに悩む日々ですが今後ともよろしくお願いします。資本が無いので急激な変化は、無理ですが少しずつ快適な館内にしていきます。

こばま荘は、民宿ということで忙しい時は、高校生のアルバイトさんにも手伝ってもらっています。いたらないつくせない面もありますが、精一杯頑張っていますのでよろしくお願いします。

しかし、今年の高校生のアルバイトさんは、粒ぞろいです。定置網の船長さんの息子H君は春から漁師になります・・・ウニを取ってきてくれと頼んであります（笑）。パチンコ屋の娘さんIさんは、将来の薬剤師をめざして大阪の大学に春から入学します・・・社長は出る台を教えてくれと頼んでました（笑）。網野高校サッカー部のキャプテンT君は、スポーツ医療の道へ進みます・・・常に走っています（笑）。

器用な人もいれば不器用な人もいるし、性格もそれぞれ違いますが、夢に向かって全力疾走です。温かく見守ってくださいね。

スタッフ紹介「Aさん・女性・20歳」

お客様から、スタッフの愛想が悪いとご指摘をうけました。申しわけございませんでした。

「廊下ですれ違っても、いらっしませも無し。こちらから言わないと挨拶が無い。目が合っても、おはようございますも無く素通り・・・。」

若い女の子は、高校生やあまり家の外に出るのが苦手なの女の子（Aさん・20歳）に手伝ってもらっています。忙しいときだけ近所のおばちゃんにも手伝ってもらっています。もともと丹後ちりめんを作っていた人たちですが、景気が悪いのでパートさんにきていただいております。ずっと働かずに家にいたAさんは、声は小さいし早口だし挨拶は出来ないし確かにサービス業にはむいてませんね。でも、1年前からくらべると成長してます。彼女なりに頑張っている姿に僕は感動します。少しずつの進歩は、こばま荘と似ています。

確かに初めてのお客様は、びっくりすると思います。でも、そんな不完全さも楽しんでほしいと思います。長い言い訳になってしまいましたが、おばちゃんも手ごわいです・・・。Aさんは、外にでるのが嫌でずっと家にいました。社会復帰をする前の準備段階として働いてもらっています。網野には、こんなふうに頑張っている女の子もいます。長い目で見守ってくださいね。お願いします。

でも、慣れたら結構、Aさんも楽しめます・・・愛想笑いも出来ず、冗談は通じませんが年配の方には一生懸命なところが人気です（笑）。マイナス面が考え方によってプラスに替わるような、そんな何かを僕も探していかないといけないなと反省しております。

理想と現実のギャップに悩む日々ですが、将来的には、ただ料理を出して泊まってもらうだけの宿じゃなくてもっと色々と楽しみ方を提案できるような広い気持ちの宿を目指したいと思います。旅を楽しむ気持ちの強いお客様を応援できるような宿を目指したいと思います。風が吹こうと雨が降ろうと雪が降ろうとそんなものを吹っ飛ばして楽しめる宿にしたいです。「雨でもお客様の心を晴天に出来るような料理を作りたいですね。」

お客様からの贈り物　もりちかこ様、英斗君、ご利用ありがとうございました。2005/10/13 (木)
ご宿泊いただいた、もりちかこ様から詩集をいただきました。詩集に出てくる海は、こばま荘の周辺の小浜の海や間人の海です。

魚大好き！英斗君には、お料理に使った魚の絵を描いてもらいました。将来が楽しみですね（笑）。館内に展示してあるのでぜひ御覧ください。

メダカの学校（幼稚園？）開校！2005/09/14 (水)
８月後半にメダカの赤ちゃんが産まれたので館内に飾ってます。色々と試した結果、水槽の水は網野町の名水「切畑の水」を使っていて最高に元気な丹後の赤ちゃんメダカです。（体調約２ｍｍ）

エサは、フロントにありますのでよろしければエサを与えてみてくださいね。メダカの赤ちゃんを見るだけで癒されます。大きくして食べるわけではありません（笑）が、赤ちゃんメダカは、心のご馳走ではないでしょうか？

朝の目覚めは、こばま荘オリジナルコーヒーで！2005/03/17 (木)

先日、ご来店いただいた「コーヒーガーデンみつばち」のマスターになんとコーヒーマシンとミルと豆をいただきました。

このマシーンで、モーニングコーヒーを淹れてます。豆を挽いてからコーヒーを点てるので時間はかかりますが香りと味は最高ですね。

コーヒーガーデン「みつばち」の場所は、兵庫県播州赤穂駅北出口を出てロータリーがあります、ロータリー前の信号隣がローソンです。そのローソンの前が【みつばち】です。

若きマスターに「なんで喫茶店のマスターをされているんですか？」という失礼な質問をしたところ「好きだからです」という答えが帰ってきました。僕が想像していた以上の良い感じのマスターです。ぜひ、お近くの方は、遊びに行ってくださいね。美味しいコーヒーが楽しめます。

良いお客様に囲まれていて感謝の毎日です。こばま荘の他のスタッフからは、お客様にカクテルを頼んだり、コーヒーマシンを貰ったりして厚かましいのでは？と言われてますが、お客様と共に成長する谷口です（笑）。ありがとうございました。感謝してます。

潮風香るカクテル～ベストプレイス～完成！2005/03/17 (木)

この冬にご来店いただいた全国トップレベルのバーテンダーの松尾FAM様に、こばま荘をイメージしたカクテルを考えていただきました。名前は、「潮風香るカクテル～ベストプレイス～」。カクテルに込められた想いは、「潮風香る居心地の良い場所」です。

海をイメージした色と塩、丹後ワインと果汁をベースに作ってあります。町内の地図を印刷してきていただいたお客様にサービスしようと思います。（4月～）

僕も初めてカクテルをつくるので試行錯誤を繰り返しています。試飲をして感想を聞かせていただけるお客様を募集してます。お気軽に声をかけてください。お待ちしております。

お客様に感謝する毎日です。ありがとうございました。

こばま荘のスタッフ紹介「谷口の天敵？昔ながらの民宿オヤジ」2005/01/25 (火)

ここで、こばま荘のスタッフ紹介をさせていただきます。この写真の人物が僕の天敵？の頑固民宿オヤジです。推定年齢６５歳前後で、いつもタバコを吸ってます。趣味は喋ること？。最近は、事務員さん（男性４７歳）が入ったのでお電話の対応はま

かせていたらいいのですが、すぐに電話に出てしまいます。詳しく説明すると昔ながらの頑固な民宿オヤジ。近所の子供を平気で叱る昔ながらのオヤジを想像してください。

とにかく喋るのや冗談を言うのが好きで、お客様といつも喋ってます。電話の対応も無愛想ですが悪気は無いので許してくださいね・・・こんなことを説明して商売にマイナスなのかプラスなのか・・（苦笑）。

この昔ながらの頑固民宿オヤジと上手く付き合うのが、こばま荘を楽しくご利用いただく秘訣でしょうか？

でも、悪いことばかりではなくて民宿オヤジに会いに来てくれる常連様も多いのも事実です。気が付くと、いつもお客様とお話をしています（笑）。純粋な民宿オヤジなので気軽に声をかけてください。きっと、網野について熱く語ってくれることでしょう（笑）！

・・・とまあ、色々と書きましたが、こばま荘は、民宿と旅館の中間のような宿だと思います。なかなか上手くいくことばかりではありませんが少しずつ悪いところは改善して良いところは残していくつもりです。

始めた頃は、目標は丹後一！・・・なんて言ってましたが今は、違います（もちろん打倒、５万円の宿！でもありません・笑）。

美味しいものを食べていただいてすべてのお客様に幸せな気持ちになっていただくことが目標です。とりあえず今、僕に出来ることは、お客様への感謝の気持ちを料理にこめることだと思います。

２代目マイクロバス納車2004/12/21 (火)
２５人乗りマイクロバスの新車が届きました。これで直行バスや電車をご利用のお客様には送迎させていただきます。送迎に関してはお気軽にご相談ください。

初代のマイクロバスは、宮津への台風関連のボランテア活動に行ってドロドロになって帰ってきた翌日に動かなくなってしまいました。さすが「こばま荘バス」！いままでよく働いてくれてありがとうございました。これからは、ゆっくりしてください。お疲れ様でした。

丹後衛生協会の衛生優良店に選ばれました2004/06/29 (火)
丹後衛生協会の衛生優良店に「割烹の宿こばま荘」が選ばれました。選考基準は「施設全般にわたり衛生的によく管理され地域の公衆衛生の向上にも大きく貢献していること」です。ありがとうございました。これからも頑張っていこうと思います。

永倉由季リポーター１年ぶりのご来店2003/07/30(月)

KBS京都テレビ「こちら海です」でおなじみの永倉由季リポーターに御来店いただきました。ありがとうございました。網野のイカ釣り船やアワビ漁の取材でした。

イカ釣り船は夜間に出るために取材も大変です。船に乗ったり時間が不規則だったりと楽ではない仕事ですが、元気で頑張っている姿を見ると僕まで元気になれたような気がします。ありがとうございました。

テレビで見るそのままの明るくて奇麗な永倉由季リポーターの今後のますますのご活躍を願っております。

テレビ放送は、KBS京都テレビ・午前１１時半～「こちら海です」。こばま荘は出ませんが、網野町のことがよくわかるので必見です。

女優・根本りつ子さん御宿泊2001/12/27 (木)

グルメ番組のテレビ撮影のために時代劇、グルメ番組、ドラマ等でおなじみの女優・根本りつ子さんに御宿泊していただきました。

テレビ東京・テレビ大阪系列　土曜スペシャル　放送日平成14年1月12日（土）
夜7時～　冬こそ旬！あったかグルメ大特集④

テレビで見るそのままに大変奇麗で気さくで笑顔が素敵な根本さんでした。
根本様、ディレクター様、スタッフの皆様、本当にお疲れ様でした。ありがとうございました。

この取材を通じて勉強になったことは湯気の大切さです。冬は特に、あったかさ、湯気が重要だと再確認できました。付け加えて安くて旨いというのもポイントです。


寝るときは、伸びて寝るみたいです。野生では生きていけませんね。	胸は白いです。黒と白の柄なので婚礼お祝い猫？かなりの特大猫ですが、性格はおとなしく、年齢が14歳くらいらしいので高齢猫になります。	黒い物体（たとえば黒の服など）を見ると「ひゃく」と間違えるようになることをスタッフの間では「ひゃくちゃん病」と呼んでいます。
名前の由来は、3匹兄弟「イチ」「ジュウ」「ヒャク」の長男らしいです。


「涙の海」著者・もりちかこ様日本文学館定価1050円ノベル倶楽部	魚大好き！小学2年生英斗君作	カウンターテーブルに展示してます。